Suurlahdentie 3189
52360 Someenjärvi
Verkkosivut
Uhkua järjestää kestävällä tavalla toteutettuja luontokokemuksia ja -retkiä sekä tarjoaa luontomajoitusta Luoteis-Saimaalla Nikinsalmessa, Mikkelin ja Puumalan rajalla. Ruoka on tärkeässä roolissa kaikessa toiminnassa ja myös sen suhteen noudatetaan kestävän kehityksen periaatteita. Ruokatarjoiluissa suositaan lähimetsien, -vesistön ja -tuottajien parhaita raaka-aineita. Saimaan luonto on Uhkualle valtava ruuan aarreaitta, paljon raaka-aineita kerätään metsistä ja osa kasvatetaan omassa puutarhassa. Uhkuassa myös kalastetaan itse norppaturvallisilla pyydyksillä. Sienet, marjat, yrtit ja kasvikset käytetään joko tuoreina sesongilla tai säilötään talven tapahtumia varten. Myös D.O. Saimaa -alkuperämerkin tuotteet ovat Uhkuassa runsaassa käytössä. Koska Saimaan alue antimineen on toiminnan ytimessä, tarjottava ruoka on pääosin kasvis- ja järvikalapainotteista. Jos menut sisältävät lihaa, tulee se paikallisilta pientuottajilta ja metsästysseuralta. Ruokavuosi ja menut rakentuvatkin Uhkuassa vahvasti sesonkia ja sen antia hyväksi käyttäen. Näillä elementeillä lopputulokseksi saadaan rouhean simppeliä ja maistuvaa ruokaa, joka ottaa huomioon myös luonnon ja ihmisten hyvinvoinnin. Uhkua toimii tilausperiaatteella ja säännöllisesti järjestetään ruokaan liittyviä tapahtumia, kuten tupaillallisia eri teemojen mukaan tai ruokailuja ja ruokaristeilyjä luonnossa pienryhmille.
Haluatko pysyä kartalla Saimaa European Region of Gastronomy 2024 -juhlavuoden rakentamisessa? Tilaa uutiskirjeemme!